Tři nejoblíbenější recepty na sýry

Domácí sýr i jogurt

Výrobník jogurtu a sýra B-cheese je „vychytávkou do domácnosti“ italského výrobce Ariete. Kdo by mohl vědět o výrobě lahodných sýrů víc než právě Ital? Samotný spotřebič vás hned na první pohled osloví svými kompaktními rozměry. Jeho součástí jsou tři stohovatelné koše, díky kterým je tenhle pomocník neuvěřitelně skladný, což ocení zejména majitelé menších kuchyní.

Multifunkční přístroj pro každý den

B-cheese dokáže vykouzlit celou řadu chutných sýrů, jogurtů nebo základů omáček a dresinků. Rovnou jsme pro vás tři jednoduché recepty, které stojí za vyzkoušení! K přípravě sýrových pochoutek budete potřebovat jen několik základních ingrediencí a trochu volného času. Jdeme na to.

Domácí čerstvý bílý sýr

Potřebovat budeme 1,5 litru mléka (ideálně toho nepasterizovaného od lokálních farmářů) 20 g jemnozrnné soli a 5 ml syřidla (koupíme ve „speciálkách“ a e-shopech s potřebami pro domácí výrobu sýrů).

Postup výroby čerstvého sýra je pak už velice jednoduchý. Mléko nalijeme do nádoby, přisypeme sůl a dobře promícháme. Vložíme koš na sýr a spustíme program č. 1. Ve chvíli, kdy zabliká indikátor „dávkovač,“ zamícháme mléko špachtlí a přidáme syřidlo zředěné v 15 ml vody. Míchání zastavíme a stiskneme tlačítko „OK“.

Jakmile po cca 1,5 hodině zabliká indikátor „špachtle,“ rozkrájíme sýr na cca centimetrové kostky a stiskneme opět tlačítko „OK“. Když uvidíme blikat indikátor „přidat“, opět stiskneme tlačítko „OK “.

Předposledním krokem je blikající indikátor se šipkou „vyndat,“ kdy koš vytáhneme, necháme okapat a opět stiskneme tlačítko „OK “. Když zabliká indikátor „vyndat,“ opatrně vytáhneme koš, necháme ho okapat a stiskneme tlačítko „OK “. Po dvou hodinách se na spotřebiči zobrazí indikátor „konec”. Nyní můžeme sýr vyjmout a po vychlazení sýr přemístit do lednice, kde vydrží klidně i pět dní.

Lahodná mléčná ricotta

Na tenhle čerstvý a lahodný domácí sýr budeme potřebovat 2 litry plnotučného nebo polotučného mléka (podle typu krémovitosti výsledné ricotty), 15 g jemnozrnné soli a 6 g kyseliny citronové.

Postup je velmi podobný výše uvedenému. Stačí mléko nalít do nádobky, přidat sůl, zamíchat a vložit košík na sýr. Tentokrát ale spustíme program č. 2. Jakmile mléko dosáhne požadované teploty, rozsvítí se indikátor „dávkovač“. Ten signalizuje nutnost přidat do mléka kyselinu citronovou, opět rozpuštěnou v 15 ml vody.

Následně se mléko se solí a kyselinou zahřeje na 90 °C a zanedlouho zabliká indikátor „vyndat“. Opatrně vytáhneme koš, stiskneme tlačítko „ok“ a necháme alespoň 30 minut okapat. Jakmile se rozsvítí indikátor „konec,“ necháme ricottu vychladit a následně ji přemístíme do ledničky, kde v pohodě vydrží tři dny.

Rychlý sýr bez syřidla

Nemůžete si dovolit na čerstvý sýr čekat a zapomněli jste koupit syřidlo? I na tyhle případy B-cheese pamatuje. Potřebovat budete 1,2 litru mléka, 625 g jogurtu a 5 g soli.

Jakmile zabliká indikátor „vybrat,” vyjměte koš ven a stiskněte tlačítko „ok”. Po okapání uložte sýr do ledničky, kde ho můžete uchovávat po dobu pěti dnů.